红烧肉

红烧肉的用料

步骤1

五花肉切块，用料酒，姜丝，葱丝腌制半小时以上。

步骤2

国内烧开水，放入肉煮5分钟，捞出空水，扔掉葱姜，冲洗浮沫。

步骤3

锅内入油，放肉炒，多炒一会儿，把肥肉中的油熇出来。捞出肉。

步骤4

锅内少油，放八角桂皮炒香，放冰糖，炒化成棕色糖浆。

步骤5

放肉炒色，在放蚝油，酱油，香叶，葱段姜片少量，放事先泡好的笋丝和豇豆，炒匀上色。

步骤6

放开水，小火炖半小时，一般这时汁就收干了，如果不干，就大火收干。

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