牛奶福气小排包

这款小面包在我家出镜率最高啦！要么做戚风蛋糕，要么做牛奶福气小排包，可见它是多么受欢迎啊！好吃的才会受欢迎，这就是真理！嘿嘿嘿！这个方子真棒，直接法，简单快捷，但又非常柔软，一出炉，奶香味扑鼻而来，让你等不及凉透就往嘴里塞。最喜欢这个小排包了。

小排包的用料

高筋粉（或面包粉）３６０克

鸡蛋１个

牛奶７8克

温水７8克

黄油３５克

糖 50克

盐 3克

酵母 3克

小排包的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序，再将软化的黄油投入继续一个和面程序。

步骤3

待揉至出现手套膜即可。

步骤4

在面包桶上方盖一块湿布，放阳台自然发酵。

步骤5

待发酵至两倍大时取出排气。

步骤6

排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。

步骤7

把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。

步骤8

在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。

步骤9

待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。

步骤10

预热烤箱175度，16～18分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。

步骤11

出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。

步骤12

看看成品拉丝效果真不错

步骤13

再来一张

步骤14

成品效果

小排包的烹饪技巧

1，这款小排包在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入豆沙，葡萄干或蔓越莓干，让这款排包更别有风味； 2，液体牛奶和温水的量请根据自家面粉的情况酌情增减，因为不同面粉的吸水性是不一样的； 3，夏季做这款小排包就用常温液体。 4，因为我家是不喜欢太甜的口感，所以这款面包的口感对于喜欢甜口的人来说偏淡，如喜欢甜可以按照自己的口味增加糖的分量。