文蛤炒意面

最近迷上意面，闲暇时总喜欢做各种各样的意面

文蛤炒意面的用料

步骤1

煮15分钟然后捞出放入冰水里。然后再重新煮10分钟，捞出。使其熟而不烂。

步骤2

文蛤养水使其吐干净泥沙。焯水。使其打开。不开口的捡掉。

步骤3

锅下油，下九层塔。爆香。下文蛤炒熟下适量盐

步骤4

把滤过水的意面下在锅中。添少许水，焖下锅。下少许胡椒粉然后下味精或许鸡精。

步骤5

出锅摆盘。

冰水泡意面会使面透而不烂，有嚼劲。文蛤先养水让其吐掉泥沙。然后焯水。

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