干炸黄花鱼

老公吃鱼长痘痘，但他有时也会馋，为了照顾他，他在家里，我都不会做鱼。这道菜是他不在家的时候我做的。我不吃鱼头，所以把头都掐了去，亲们喜欢吃鱼头的，可以一起炸。一样好吃。

干炸黄花鱼的用料

步骤1

将黄花鱼洗净，用花椒粒、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜腌十分钟左右。

步骤2

准备一小盘面粉，在炸鱼时稍微裹一小层。

步骤3

平底锅加一层油，将油摊平，使其占满整个锅底，将鱼放进锅里煎，用小火慢煎，避免火大导致鱼外面糊，里面还未熟。一面煎好再换另一面。

煎鱼一定要用小火，慢煎，这样才能保证外焦里嫩。

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