苹果派（6寸派模或披萨模）的正宗做法、低筋面粉、苹果肉、细白糖、黄油、盐、柠檬汁、淀粉、水怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

苹果派（6寸派模或披萨模）的用料

低筋面粉 150g

苹果肉 300g

细白糖 60g+15g

黄油 60g+10g

盐 1g1.5ml

柠檬汁 5ml

淀粉 10g

水 25g+45g

苹果派（6寸派模或披萨模）的做法

步骤1

准备好材料我们先来做派皮

步骤2

60g黄油室温软化，加入15克糖150g面粉，用手揉搓

步骤3

成粗面米粒状即可

步骤4

加入45g水揉成团即可，这个过程不要太长，否则降低酥性，盖盖放冰箱冷藏15分钟以上

步骤5

苹果切丁用10g黄油煸炒加糖炒出水用小火煮至发软，10g淀粉加25g水调匀倒入苹果内拌匀，加入5ml柠檬汁和1.5ml盐拌匀馅就做好了，也可以用菠萝或别的水果做出别的口味

步骤6

面团撒粉分2份，一份擀成薄片（尽量一次性成形，重复擀影响酥性）放到磨具上用擀面杖压一下盘边，就可以去掉多余的

步骤7

用叉子叉出小孔，可以先烤5分钟定型

步骤8

填入苹果馅

步骤9

剩下的另一半面团，擀成薄片，切成条做出格状，刷上全蛋液

步骤10

烤箱预热200度中层上下火15分钟后转170度再烤25分钟即可

步骤11

这款派比之前的小派松软些