吕氏红烧肉

红烧肉是我最喜欢，最拿手的一道菜。做这道菜用心是关键。

吕氏红烧肉的用料

步骤1

准备好肥瘦相间的五花肉切块

步骤2

准备后姜蒜大料桂皮香叶

步骤3

用冷水下锅焯一下肉，去除肉内的血沫。焯肉时放姜及加入适量料酒。

步骤4

肉焯完后捞出去除水分下锅，锅中放少量油将肉翻焯，去除肉内的油脂。

步骤5

加入生抽及老抽上色

步骤6

倒入热水，放入大料，桂皮，香叶。盖盖煮一个小时。中间要加入三到四次热水，最后出锅前加入西兰花。

步骤7

完毕

要用凉水焯肉，用热水煮。可以不用放盐。如果能吃辣，可以放红椒。

随便看

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