焦糖慕斯乳酪蛋糕

老妈过生日想做一个外面买不到的蛋糕送给她于是想到了这个

焦糖慕斯乳酪蛋糕的用料

步骤1

奶酪、酸奶100克、黄油、蛋黄、牛奶混合打至无颗粒。

步骤2

步骤1中加入粉料搅均后水浴加热至粘稠糊化。

步骤3

蛋白加糖打发后拌入步骤2中，倒入垫纸的蛋糕模具水浴150度烤40分钟后晾凉。

步骤4

淡奶油打发拌入剩下酸奶，加入焦糖酱拌均，再加入冰水泡软并隔水融化的鱼胶。

步骤5

步骤4的混合物倒入冷透的步骤3成品中，放入冷藏冷透后脱模巧克力酱装饰。

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