红烧鱼

步骤1

赤鮨买时超商人员已经处理好，回来洗干净，两面斜着划四五刀，均匀的抹上适量的盐，腌五分钟，切辣椒丝，蒜苗，姜丝，蒜头，用小碗放酱油，鸡晶，白糖，醋，味醂，料酒调成酱汁。

步骤2

先热锅放适量的油，放鱼煎，煎时不要勤翻动，可以晃动锅子时，翻面，两面煎成金黄色时，鱼放锅子旁边，放蒜，姜，辣椒，蒜苗爆香，放入调好的酱汁，再用太白粉勾芡盖上锅盖，当汁快收干时就可以盛出了。