红烧黄花鱼

步骤1

锅内放油，把黄花鱼双面煎成金黄色，倒出备用（一定要倒出，盛出鱼会散）

步骤2

煎鱼的油倒出，重新放油把葱，姜，蒜爆锅，炒出香味后倒入鱼，加适量生抽后加水，根据个人口味加红辣椒，白糖和白酒，小火收汤即可。

步骤3

小火炖鱼，大火收汤（本人喜欢用鱼汤拌饭，所以留了不少鱼汤）倒到盘中后香菜点缀一下，这就大功告成，味道很好（本人减肥所以少油少盐）可以根据个人口味适量添加。