酱爆鸭舌

步骤1

酱爆鸭舌 1.鸭舌用姜片、桂皮、八角、香叶、老抽卤煮至酥烂并上色。 冷却后拆骨切成一厘米左右的小段备用。 2.杭椒、京葱心切成一厘米左右的小段备用。 3.锅内烧热少许油，分别放入鸭舌、杭椒和京葱心，快速翻炒一下断生，出锅。 4.锅内烧热少许油，入甜面酱、海鲜酱、糖、少许老抽、少许水翻炒至酱汁浓稠，味道咸鲜甜。 5.将主料全部倒入锅中快速翻炒，使每块主料都挂上酱汁。如果酱汁偏稀可以勾少许芡。 6.盛出装盘。