酸菜肉丝粉条

不知道大家喜欢酸菜不？我倒是很喜欢酸菜，我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜，好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…..留口水啊~！嘿嘿~~~！！！想吃酸菜粉条很久了。今天终于忍不住了，下班回家就泡了粉条，翻出了周末买的酸菜，还切了点肉丝。。。。。

酸菜肉丝粉条的用料

步骤1

猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观；

步骤2

肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；

步骤3

酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；

步骤4

备好花椒，干辣椒切断；

步骤5

粉丝提前泡软，捞起备用；

步骤6

小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；

步骤7

热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；

步骤8

放入酸菜炒香；

步骤9

倒入适量清水；

步骤10

放入大蒜；

步骤11

调入胡椒粉烧开；

步骤12

将粉条放进锅里煮；

步骤13

将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；

步骤14

肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。

1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐； 2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；

随便看

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