苦瓜什锦
苦瓜什锦的做法
步骤1
1、葱滚刀切小块、苦瓜、胡萝卜切片，木耳泡好分小朵，鸡蛋打散放少许盐。2、苦瓜焯水。3、锅烧热，放底油，油热后小火炒蛋，八分熟盛出待用。4、锅中放底油，旺火，油热放葱花爆香，依次放胡萝卜，苦瓜、木耳翻炒，最后放蛋块，拌匀出锅。（底油用做好的花椒油）苦瓜什锦的烹饪技巧
鸡蛋打散要加少许盐，小火炒蛋，蛋才会嫩。苦瓜焯水时间不宜过长。
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