金针菇炒牛肉

金针菇是全家人喜欢的食品之一，也是简单的家常菜，最适合上班族

金针菇炒牛肉的用料

步骤1

金针菇切除根部洗干净。

步骤2

黄牛肉切片放辅料腌制20分钟。

步骤3

热锅下油和蒜，放金针菇炒熟。金针菇遇热会出水，因此烹煮过程中不用放水。

步骤4

热锅放油，把腌制好的牛肉炒至7成熟，然后加进刚才炒熟的金针菇一起炒熟。

腌肉时一定要下锅前才放油，姜丝、盐、糖、生粉，料酒、酱油等辅料要按顺序放进牛肉里，而且每放一种辅料就搅合一遍，最后用油封住肉汁,这样肉才入味。

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