茄子卤面条，私房做法

做茄子富含丰富的Vc，健康养颜！这个味道是小时候吃的茄子丁打卤面哦～

茄子卤面条，私房做法的用料

步骤1

五花肉（要肥的多）、番茄去皮，切丁；葱切沫；蒜切瓣。

步骤2

茄子去皮切丁，小指肚大小即可。

步骤3

热锅凉油炒葱蒜，炒出香味。

步骤4

下肉丁，小火炒，炒出猪油。

步骤5

下蕃茄丁，炒一下，加一丁点冰糖。

步骤6

番茄炒软后加酱油，小火翻炒，炒出番茄酱的感觉

步骤7

加茄子，大火炒到每个茄子都均匀上色

步骤8

加刚刚好没过茄子的热水，小火炖10分钟左右，加少许盐

步骤9

水淀粉勾芡

步骤10

最后关火时候，马上加些鸡精，提味道！香喷喷的茄丁儿打卤出锅！

做这道菜一定要用肥肉比较多的五花肉丁；另外要用北方的圆茄子。

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