核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的正宗做法、75%黑朱古力、海盐、无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、泡打粉、（酒糖液）热水、（酒糖液）细砂糖、（酒糖液）朗姆酒、核桃仁碎怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

核桃朱古力杯子蛋糕的用料

75%黑朱古力 80g

海盐 1g

无盐黄油 95g

细砂糖 95g

鸡蛋 2个

低筋面粉 80g

可可粉 20g

泡打粉 2g

（酒糖液）热水 30g

（酒糖液）细砂糖 15g

（酒糖液）朗姆酒 15g

核桃仁碎适量

核桃朱古力杯子蛋糕的做法

步骤1

可可含量75%或以上的黑朱古力，掰开块状放进铺了锡纸的碗里，加1g海盐，隔水融化，放冰箱冷冻层。

步骤2

大约20分钟凝固后，取出切成小块备用。

步骤3

软化好的黄油加细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑羽毛状。

步骤4

分4次加入鸡蛋液，每次都搅打至完全融合再加。

步骤5

筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉，用硅胶刮刀轻轻拌至无干粉就可以，过度翻拌面粉会起筋度。

步骤6

倒入切碎的朱古力块，拌匀。这时预热烤箱180度，上下火。

步骤7

纸杯放在模具里，用勺子把蛋糕糊舀进纸杯，9分满。不平整没关系，烤的过程会变圆顶^_^

步骤8

点缀上核桃仁碎。

步骤9

入烤箱第二层。

步骤10

20分钟后，上火改120度，再烤10分钟。有上下火分别调节温度这个功能太方便了！

步骤11

还有2～3分钟时候可以准备酒糖液：热水把细砂糖融化，加入朗姆酒。拌匀。温度60度左右。

步骤12

蛋糕出炉后，趁热用硅胶刷子或手指把酒糖液滴在蛋糕表面，让蛋糕吸收完全部酒糖液，保持蛋糕的湿度。稍凉后用保鲜盒密封，放冰箱冷藏，3天后食用风味更佳。

步骤13

切开图～