轻乳酪蛋糕

好吃就行

轻乳酪蛋糕的用料

步骤1

奶油奶酪100克加30克白砂糖隔热水打至无颗粒状态，再分次加入蛋黄每加一次都搅打均匀。

步骤2

再步骤一中加入牛奶100克，柠檬汁5克，搅拌均匀后加入60克低筋面粉和30克玉米淀粉，搅拌均匀后加入融化后的黄油50克。

步骤3

蛋白放入无油无水的大碗里，打出大泡后放入3克柠檬汁，分三次加入50克糖粉。打至8分发。

步骤4

把打法的蛋白和之前的奶酪面糊搅拌均匀。放入预热好150度的烤箱，以140度上下火烤1个小时。

步骤5

要用水浴法烤制，水浴法就是把蛋糕模具放在盛着冷水的烤盘上烤。记得中途添一次凉水，防止表面开裂。

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