炖汤?铁棍山药排骨汤

喝汤不仅有利于健康更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。喝汤的好处还很多如：(鸡汤抗感冒（骨汤抗衰老（鱼汤防哮喘(菜汤抗污染 ??? （海带汤御寒；

炖汤?铁棍山药排骨汤的用料

排骨两条

铁棍山药一根

豆腐一块

葱姜蒜随意

红枣两个

盐适量

炖汤?铁棍山药排骨汤的做法

步骤1

^?^排骨斩成小段，洗净备用。

步骤2

^?^焯水五分钟，捞出用温水洗净。

步骤3

^?^锅中做足水，加入排骨，配料，大火烧开15分钟，转中小火炖一个小时左右。

步骤4

^?^倒入豆腐，山药，盐，继续炖十五分钟后。铁棍山药长时间存放的好办法：山药去皮，切块，按平时用量分装成小份装入保鲜袋，存放在冰箱冷冻格，随吃随取无需解冻，因为山药存放时间较短，所以想到了这个办法，你们也可以试试。

步骤5

^?^欧克了。汤炖多了一次喝不完，晾晾后可以装小袋扎紧口，扎口的时候把里面的空气挤出来，袋子里面稍微多留些空隙，放到冷冻格，这样不用天天花时间煲汤，还能随时喝到新鲜的汤，岂不乐哉?﹏? 我用它来做豆腐脑汤头，稍微加点味极鲜调和颜色，再加些味精，香油啥的。

炖汤?铁棍山药排骨汤的烹饪技巧

喝汤不吃渣——有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”口味虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的汤以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去。