紫薯开花馒头的正宗做法、自发粉、紫薯泥、白糖、黄油、酵母粉、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

紫薯馒头的用料

自发粉

紫薯泥

白糖

黄油

酵母粉

紫薯馒头的做法

步骤1

自发面粉加适量的酵母，揉成光滑面团

步骤2

提前做好的紫薯泥，然后加面粉和适量的酵母，揉成光滑面团

步骤3

将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可

步骤4

将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子

步骤5

取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样

步骤6

像包包子一样，包好后收口朝下

步骤7

包好后收口朝下，稍微揉圆整理下

步骤8

用刀在上面横竖十字切两刀。切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。

步骤9

盖湿布醒发20分钟

步骤10

凉水入锅，铺屉布摆好，摆时稍微留些空隙，上锅蒸15分钟（根据大小而定）

步骤11

蒸过程中，水开后转中小火15分钟，关火虚蒸3分钟。过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷。

步骤12

美貌的馒头出锅啦！颜色好漂亮！

步骤13

一定要注重早餐营养，尤其有宝宝的家庭，我家小伙儿，奶酪涂抹在紫薯馒头上吃，还挺会吃嘛