香辣牛肉沙拉

步骤1

牛排解冻20分钟，加入少许盐及黑胡椒入味，轻轻拍打牛肉，味道拍入肉中。蔬菜切配好备用。

步骤2

制作香辣沙拉酱：新鲜红辣椒（细长的那种）用力摇，切头然后倒出辣椒籽，对半切，切成半圆形丁；蒜头拍扁同辣椒丁一起捣碎；加入糖，鱼露，大半个青柠汁，继续捣。放一边备用，尽量放置时间久点，使味道更佳。花生去衣，捣碎备用。

步骤3

煎牛排：冷锅入油，冒烟入肉。只能翻一次面，每面2分半钟左右。可轻松按下则为一成熟，出锅待肉醒片刻，便为三成熟，此时再切肉（这样肉汁才能封锁住）。

步骤4

蔬菜铺好，摆上一条条牛肉，浇上香辣沙拉酱汁，再挤上剩下的小半个青柠汁，撒上花生碎即可。