蛋白小饼

做西点的时候总是会有多余的蛋白，扔掉的话太可惜了，于是就有了这个消耗多余蛋白的好方子哦！无油少糖的配方非常适合爱美的姑娘，家里有小宝宝的也非常适合吃，软软的口感一定会让宝宝爱上它的！

蛋白小饼的用料

蛋白 3个

低粉 30克

细砂糖 20克

蛋白小饼的做法

步骤1

蛋清与蛋黄分离。

步骤2

蛋清中加少许醋

步骤3

分两次加入细砂糖，打至干性发泡。

步骤4

筛入低粉。

步骤5

用刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤6

裱花袋剪一个小口，装入圆形裱花嘴，装入蛋白霜。

步骤7

烤盘上铺油纸，挤出一个个小饼的形状。180度，第二层，8-10分钟，表面金黄即可。

面粉与蛋白霜混合的时候手法一定要轻，要用从底部翻过来的方式，慢慢让面粉粘上蛋白，切不可搅拌。另外，喜欢脆脆口感的同学可以在烤完后放在烤箱中继续焖一会儿。热的时候脆脆的，非常爽口，冷了以后会变软哦。