曼步厨房 - 舒芙蕾蘑菇蛋饼的正宗做法、蘑菇、鸡蛋、牛奶、黄油、面粉、海盐、黑胡椒、荷兰芹怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

舒芙蕾蘑菇蛋饼的用料

蘑菇

鸡蛋

牛奶

黄油

面粉

海盐

黑胡椒

荷兰芹

舒芙蕾蘑菇蛋饼的做法

步骤1

材料：蘑菇，鸡蛋，牛奶，黄油，面粉，海盐，黑胡椒，荷兰芹

步骤2

蘑菇洗净切片，平底锅中将黄油融化之后放入蘑菇，炒至金黄以后加入1勺面粉，并倒入牛奶；

步骤3

步骤4

步骤5

搅拌均匀，中火慢煮3分钟左右，这时蘑菇的浆汁会变得浓稠，用海盐，黑胡椒调味，加入适量切碎的荷兰芹，保温待用；

步骤6

将2个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄中加1勺水，少许黑胡椒，打匀；

步骤7

步骤8

蛋清打至发泡，将蛋黄酱一起搅匀；

步骤9

步骤10

中火热锅，黄油融化之后倒入蛋液，周围一圈开始脱离平底锅时小心将鸡蛋翻身，再煎1-2分钟至金黄色即可装盘；

步骤11

步骤12

淋上热的蘑菇酱，乘热享用！注：盘子最好事先加热，不然热的食物接触冷的盘子迅速降温而影响口感

步骤13

这道菜的关键就是将蛋白，蛋黄分开打，蛋白打发之后有丰富的泡沫，从而煎的鸡蛋饼有类似舒芙蕾一样的口感

步骤14