黄瓜皮炒肉

黄瓜皮炒肉的用料

步骤1

先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用

步骤2

瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀

步骤3

蒜瓣剁碎，干椒切丝

步骤4

坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出

步骤5

余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可

1、这种是比较干的黄瓜皮，必须先稍稍泡发，但是时间也不能太长，泡过了没有嚼头。 2、黄瓜皮本身带盐，不要再另外加盐了。 3、黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味，跟瘦肉的鲜美搭配在一起，是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。

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