曼步厨房 - 星州炒米粉

米粉，实际就是用稻米做的面条，在中国南方由于盛产稻米，比较流行，一般分为炒粉和汤粉两种。首先澄清一点，从来没有去过新加坡，只不过爱尔兰，英国，法国，西班牙等地的中餐馆做的新州炒米粉都类似这样的口味，我们又超级爱吃，所以干脆自己家里做 : )

星州炒米粉的用料

米粉

虾仁

鸡蛋

豆芽

洋葱

葱

叉烧

胡萝卜

沙茶酱

辣椒油

生抽

星州炒米粉的做法

步骤1

材料：米粉干，虾仁，鸡蛋，豆芽菜，洋葱，葱，沙茶酱，咖喱粉，叉烧（之前做的叉烧刚好用完，只好用午餐肉暂代），胡萝卜（点缀只用）

步骤2

所有材料切丝或切条备用；起油锅先炒鸡蛋备用

步骤3

再热锅，先爆香洋葱跟葱，随后依次加入胡萝卜，午餐肉，虾仁，豆芽菜，炒至断生；同时米粉干用热水泡软，不用煮，不然水分太多再去炒的话就成一团糊了 : )

步骤4

随后加入沙茶酱跟咖喱粉，少许糖，少许生抽，辣油

步骤5

放入事先炒好的鸡蛋，热水泡过的米粉干

步骤6

稍微炒几下至所有材料均匀，加几滴麻油即可起锅装盘。

步骤7

成品

步骤8

成品

步骤9

成品

完整图片以及更多美食请见博客：曼步厨房 http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦...... www.manbukitchen.com