酒香草头

酒香草头的烹饪技巧

草头，买时挑叶大、手感软的，吃口才会糥，小叶子、长梗子的吃口真不如草；下锅前要择去长梗、留下嫩头；加油要狠，多而烊，如有猪油那是一级棒，快速翻炒，喷上白酒，不等草头出水就出锅。一盘油汪汪、绿茵茵、鲜嫩无比且酒香扑鼻的草头就端到了你的面前。