番茄炖豆腐

这道菜虽然简单，但营养丰富，味道也很鲜美。如果是夏季的上好番茄做食材，番茄沙司可以忽略不用。

番茄炖豆腐的用料

新鲜番茄两个

内脂豆腐或嫩豆腐一盒

葱蒜少量，生抽微量

番茄沙司适量

番茄炖豆腐的做法

步骤1

番茄剥皮备用

步骤2

我用的是这款沙司，用起来比瓶装的方便好多。

步骤3

番茄要切得比炒鸡蛋用略碎一些，这样可以多产生些汤汁

步骤4

热锅入油爆香葱蒜，紧接着倒入番茄翻炒，加入番茄沙司，放微量生抽提味，不要放多以免影响菜色。翻炒片刻视番茄产生汤汁量的多少决定是否需要加点水。

步骤5

煮炖片刻加入豆腐。个人觉得用嫩豆腐效果最好，今天用的内脂豆腐，也很美味。放入少量食盐将汤汁与豆腐搅拌均匀，盖锅盖转中火炖三、四分钟，起盖大火收汁。

内脂豆腐下锅时切块要大些，如果块小了在锅里不容易保型，如果用嫩豆腐可以切小点