玛格丽特饼干的正宗做法、无盐黄油、玉米淀粉、低筋面粉、糖粉、奶粉（可不加）、盐、煮熟的蛋黄、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

玛格丽特饼干的用料

无盐黄油 100g

玉米淀粉 100g

低筋面粉 100g

糖粉 40g

奶粉（可不加） 15 g

盐 1g

煮熟的蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法

步骤1

将黄油软化。有人用吹风机，我试过了太慢了。我是直接把放了黄油的器皿隔着热水化的，很快成水状，然后放冰箱一会凝结了后，放入糖粉和盐，打发。

步骤2

将事先准备好的蛋黄放在筛网里，使劲碾压，放入黄油中。这样的蛋黄口感更加绵柔。

步骤3

蛋黄过筛后和黄油搅拌充分。

步骤4

将玉米淀粉，低筋面粉和奶粉充分混合后过筛到黄油的器皿中。

步骤5

揉面团。初始的时候有点难，会有小结块，没关系，多揉会就没事的。实在不行就調入几滴牛奶，注意，真的几滴就行。

步骤6

将面团冷藏一个小时。有一次我是放冰箱的零度的，发现一个小时之后面团太硬了，其实冰箱的上层就行了

步骤7

将面团分成小块，揉成团，个人喜欢小一点的，可爱。

步骤8

用拇指或者食指随便摁压就行，天然的裂缝就出现了。

步骤9

烤箱170度预热，放入中层，15分钟出锅即可，我用的是热风循环。