红烧大雁的正宗做法、大雁、白砂糖、葱段、姜片、蒜瓣、八角、辣椒、辣椒粉、盐、料酒怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

红烧大雁的用料

大雁一只

白砂糖适量

葱段

姜片

蒜瓣

八角 2颗

辣椒七八个

辣椒粉适量

盐

料酒

红烧大雁的做法

步骤1

准备一只大雁，去毛，去内脏，然后放火上燎毛，洗干干净净

步骤2

然后我们就残忍的把它分尸，大卸好多块……好血腥的场面……

步骤3

继续碎尸，切成三四厘米大小的块儿

步骤4

加水，大火抄一次，去血沫

步骤5

大雁很肥的，不需要放油，直接就把它肚里的油放锅里炒，炒出油后依次放肥的部分，稍微炒一下后，捞出来，放葱姜蒜，八角，炒出香味后把大雁都放进去，放辣椒，炒一炒后，倒料酒

步骤6

稍微放点油，一丁点哦，或者不放，小火，放白砂糖，炒的起沫后，加水，大火烧开！备用

步骤7

这个因为时间紧，没拍好，稍微倒一点醋，喷一下，马上盖锅盖！

步骤8

倒入糖色！翻炒~加一点辣椒粉~

步骤9

放八角，香叶两片，炒一下，加水

步骤10

这就中火，咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟，我爱吃绵一点的，就炖了一个多小时

步骤11

装盘，摆点装饰，很漂亮是不是？