冬季最暖心--白菜粉丝面筋锅

冬天里喝点暖和的汤汤水水是最舒服的，这道汤菜中的白菜和木耳提供了足量的膳食纤维，粉丝和油面筋提供了足量的碳水化合物和较少量的脂肪，特意没有加入肉类，是为了减少脂肪的摄入，建议这道菜在晚餐食用。

白菜粉丝面筋锅的用料

大白菜 400g

干木耳 5g

油面筋 8个

粉丝 35g（1小把）

大葱 5g

盐 3g

香油 10ml

白菜粉丝面筋锅的做法

步骤1

粉丝浸泡在温水中泡软

步骤2

木耳冲净表面杂质后放在冷水中泡发

步骤3

大白菜叶洗净后切成大块，白菜叶和白菜邦分开

步骤4

大葱切小段

步骤5

油面筋从中部破一刀

步骤6

炒锅中倒入油，待油温六成热时放入葱段煸炒出香味

步骤7

将白菜邦放入锅中，翻炒至软塌

步骤8

将白菜叶放入，继续翻炒至菜叶变深变软

步骤9

锅中倒入高于食材约1cm的温水或开水，大火煮沸

步骤10

然后将泡好的木耳和油面筋放入锅中，改中火继续煮制

步骤11

待油面筋软烂、木耳熟透后，将泡好的粉丝放入

步骤12

再继续煮2-3分钟，待粉丝变透明后，调入盐，最后调入香油即可

白菜粉丝面筋锅的烹饪技巧

1. 400g大白菜相当于正常大小的白菜的3片整叶（含菜邦和菜叶）。 2. 根据粉丝的品质不一致，煮粉丝的时间需要根据实际调整，一般情况粉丝变透明了就可以了。耀婕也在这里：耀婕的微博：@耀婕邮件：alicetia@gmail.com 博客：http://alicebei.blog.sohu.com/