佛卡夏

意式烧饼有没有，吃起来保证让你觉得是批萨和烧饼的合体，就酱。对，乡亲们，佛卡夏要吃热的哦。

佛卡夏的用料

步骤1

将高筋面粉，全麦粉，糖，酵母，盐水混合在一起揉成面团。揉至面筋扩展阶段。

步骤2

加入30g橄榄油继续揉面，揉匀，不用揉得特别完全。

步骤3

面团发酵至两倍大

步骤4

将面团取出醒15分钟，等分为四块

步骤5

将四块面饼分别擀圆压扁，二次发酵至两倍大

步骤6

倒适量橄榄油，加热至40度左右，加入罗勒百里香迷迭香等干香料，浸泡一会儿

步骤7

放入切好的小番茄，新鲜薄荷叶和迷迭香（不方便买到可省略），撒上黑胡椒和少许粗盐

步骤8

在发酵好的面饼上用手轻轻抹一层橄榄油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料

步骤9

放入预热200度的烤箱，烤20分钟左右。

随便看

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