馄饨

馄饨又叫抄手、云吞，因为地域不同，做法和馅料也不尽相同，今天咖喱猫做的是北方滴牛肉大葱馅馄饨，来个照片看下

馄饨的用料

步骤1

做馄饨皮(像做饺子皮一样,区别在于面和好后擀成片,然后用刀切成方形,咖喱猫是在市场上买的现成的馄饨皮,嘿嘿,比较方便)

步骤2

拌馅(瘦牛肉剁碎呈肉泥状,加入葱姜末,盐,鸡精,海鲜酱油,糖、十三香、熟油、鸡蛋朝一个方向搅拌均匀,牛肉与葱花的比例约为6:1)

步骤3

馅心放在馄饨皮中心

步骤4

对折

步骤5

两边朝中间重合、粘连在一起

步骤6

煮馄饨(锅内加水放入虾仁,煮开后放入馄饨和少量海鲜酱油,馄饨鼓涨漂浮后加入紫菜,点味精出锅全程约5分钟)

步骤7

其实最后还应该在馄饨上撒些香菜才更好吃，也很好看，不过咖喱猫非常不喜欢香菜，所以~~这一步就省略了，喜欢香菜的朋友可以自己加进去哦~~~

A.馄饨入锅后要用勺子及时搅拌(推着馄饨转圈防沉底) B.如果是外买的馄饨皮,每张皮在包之前都要在其中两个相临边沾点水,这样捏出的馄饨才不会露馅 C.糖放一点点就好（大约1调羹）作用是提味，吃的时候并不甜 D.这是馄饨的基础做法，也可以加点香菇粒等其他爱吃的东东在里面

随便看

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