豆角焖饼的正宗做法、白面适量。、刀豆、葱，蒜、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

豆角焖饼的用料

白面适量。两碗供四人

刀豆 1.5到2斤

葱，蒜适量

豆角焖饼的做法

步骤1

1，白面两碗左右，在面盆里分两部分，四分之三用响水（将开未开的热水）和，四分之一用冷水和。

步骤2

2，面要稍硬点，太软了粘锅，冷水和热水分别和好的两块面再和在一起，盖上锅盖醒个把小时。

步骤3

3，开始烙饼。揉成一个个面团，按瘪。两面抹油，两两贴在一起。

步骤4

4，锅加热，至小火。烙饼时锅里不放油。两边烙，表面起小泡时起锅。

步骤5

5，从两个饼中找到缝隙，揭成一张一张的饼。

步骤6

6，切成饼丝，粗细根据自己喜好。饼是熟的，下锅焖不用担心不熟。

步骤7

7，豆角摘尖，掰段，洗干净后控干水。切好葱花蒜备用。葱蒜多些。

步骤8

8，炒锅加油，油比炒菜时略多点。油热后入葱蒜末，炒出香味后加入豆角翻炒。豆角变化翠绿色后加盐，黄豆酱油再翻炒一会加开水和豆角齐平。

步骤9

9，锅开后，舀出大半碗汤水，留至露出豆角。然后上面盖上饼丝。盖上锅盖开始蒸。

步骤10

10，听到滋滋的声音，说明锅快干了，揭开锅盖，加汤。分两次加完。待第三次锅快干时，起锅，把饼丝和豆角搅拌在一起。出锅啦