加拿大野生北极虾之水煮虾
昨天晚上收到了豆果网送出的加拿大野生北极虾，好开心！想想做什么好呢？要不来干脆用麻辣水煮的手法来烹制？热爱四川美食的辣妹子，做这样的川菜经典菜式，当然得心应手。食物的美味，除了好手艺之外，好的食材也很重要，我特别用上了四川极负盛名的鹃城牌郫县豆瓣，汉源花椒，以及来自我的家乡---四川广安的青花椒，加上最最特别的加拿大北极虾，热情的火花碰撞，相得益彰，成品出来超级棒！大家看着流口水的有没有？【馋】一起做起来，更精彩！
水煮野生北极虾的做法
步骤1
带给我惊喜无限的加拿大野生北极虾。
步骤2
北极虾恢复常温放置，洗净加少许盐和料酒码味。
步骤3
干辣椒剪成小段，姜切片，葱切小段，蒜一部分切片、一部分剁成细末。
步骤4
这就是我提到的极负盛名的鹃城牌郫县豆瓣，汉源花椒，以及来自我的家乡--四川广安的青花椒。
步骤5
豆芽洗净、金针菇洗净去尾部，平菇洗净撕成块，蘑菇洗净切稍厚的片。
步骤6
炒锅里放油，油温六成热时放豆芽、金针菇、平菇和蘑菇混合炒熟，起锅另外盛放在一个砂锅里。炒的方式应该是先炒不易熟的蘑菇和平菇，再加金针菇和豆芽同炒。在炒的时候最好同步把砂锅加热，这样保温效果更好哦。
步骤7
洗炒锅，下油，八成热时先放姜、蒜炝锅，再放郫县豆瓣、花椒、藤椒同炒，加半瓢水，再放适量酱油、料酒、冰糖、八角、茴香、香叶、三奈、丁香、桂皮。
步骤8
煮开后再煮5分钟，各种配料充分入味，放腌好味的北极虾，调鸡精，虾煮透后连汤起锅倒在炒好的配菜之上。
步骤9
撒上葱段、熟白芝麻和蒜末。
步骤10
洗锅，放花生油和辣椒油的混合油，四成热时放剪好的干辣椒、花椒、藤椒，炒片刻，连油快速倒入菜品中。
步骤11
听到辣椒、花椒在北极虾上滋滋作响，一道辣爽的水煮北极虾就大功告成啦！水煮野生北极虾的烹饪技巧
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