青椒小排

青椒小排的用料

步骤1

排骨洗净，泡二十分钟去血水。葱切末，姜切丝，蒜切片。青椒切两指宽正方形小块儿。

步骤2

倒出血水后，排骨中加入适量盐，料酒，适量老抽，淀粉，腌制五分钟。

步骤3

锅入油，加入腌制好的排骨炸至金黄酥脆后捞出沥干。

步骤4

锅内留少许油，放入葱姜蒜小火炒至香味飘出，放入排骨翻炒。

步骤5

放入适量豆瓣酱，放少许糖提鲜，入青椒，往青椒里放少许盐。

步骤6

大火翻炒至青椒断生，出锅。

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