芝士虾球
芝士虾球的做法
步骤1
将虾去头，虾仁剥壳，尾部留一小节不剥开步骤2
挑出虾线，洗净备用步骤3
虾仁加入料酒，胡椒粉，盐腌制步骤4
中间的虾球，将虾仁剥壳后剁碎，放入碗内加入盐，料酒，胡椒粉，生粉搅拌成胶状步骤5
将虾仁沾上生粉，薄薄的一层步骤6
将芝士切条，卷在虾仁上，用牙签固定步骤7
再沾上蛋液，再沾上生粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠步骤8
手稍微沾湿，将虾茸搓成球状，再将芝士粒包裹在虾茸中间步骤9
虾球沾上生粉，再沾上蛋液，再沾上面包糠步骤10
锅内放油，加热至六七成热时，放入虾仁与虾球，炸至金黄色即可出锅芝士虾球的烹饪技巧
搓虾肉时，手要先沾水，那虾肉就不会粘手
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