灌汤包

灌汤包的用料

步骤1

面粉中加2g盐，加水和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）

步骤2

把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥

步骤3

把肉皮冻切碎。

步骤4

把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。

步骤5

混合好的肉馅。

步骤6

把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子。

步骤7

包好的包子。

步骤8

锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五分钟。

步骤9

出锅了，热气腾腾。

步骤10

夹一个，沾上姜丝醋，好吃。

面皮要擀得薄一点，才会有水晶一样的感觉。肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。

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