香葱椒盐虾

周末给我家双宝换口味，本来想做个高端、大气、上档次的芝士虾的，可是又怕那俩小子“壕”，吃不惯，最后瞎折腾，根据自己的想法调的料。没想到烤出来超级好吃。迅速被抢光了！

香葱椒盐虾的用料

鲜虾 12只	盐适量
白砂糖微量	香蒜粉 1/4小勺
五香粉 1/4小勺的一半	花椒面 1/4小勺的
玉米油 1小勺	料酒 1大勺
小葱 2根	盐微量
红甜椒少量	洋葱少量
花椒面 1/4小勺的一半	玉米油少量

香葱椒盐虾的做法

步骤1

将虾洗净，晾干表面水分，从背部划开（避开头部社体身体到端尾划开，或用剪刀剪开，但肚子勿划断），去虾线。

步骤2

用竹签穿好，之后从尾端往前推一点，这样，划开的虾肉就翻开了。

步骤3

将主料中，除虾以外的所有调料倒入小碗中，混合均匀。把穿好的虾放入烤盘中，在开背处的肉上面刷上调料，码味半小时。

步骤4

混合所有辅料，拌匀。（此时可预热烤箱，200℃）

步骤5

将4料放入每只虾开背处。

步骤6

入烤箱中层，上下火，10分钟。

香葱椒盐虾的烹饪技巧

1.我用的虾比较大只，所以做的不多。 2.由于材料无法称量所以大多用量勺表示。而标明微量、少量的请根据实际情况操作。 3.用于腌制虾的调料，建议略比平常口味咸点点，这样虾容易入味。而C料中拌香葱的盐，略提味即可，凭手感。 4.没有蒜香粉可换成少量蒜泥。由于我不大喜欢生蒜的味道，所以不用，也不想让蒜味抢了葱和椒盐的味道，毕竟不是蒜香烤虾，是香葱椒盐虾。 5.作为四川人，对调料的要求很高，可能其他地区的朋友不大理解。这个菜谱不是以麻味著称的，所以这次用的花椒面是微麻的，主要是取花椒独特的香味，所以没有用中麻和特别麻的。 6.虾开背时可用剪刀。 7.如果没有竹签，开背后，用刀拍一拍开背处，让虾肉摊开。