二月二芥菜饭

昨天是农历二月二，民间有“二月二，龙抬头，吃芥菜饭”的习俗，我在家里也制作了一大锅芥菜饭，全家人吃得很开心。

芥菜饭的用料

步骤1

香肠一条、腊肉一小块蒸熟切片，香菇5-6个洗净泡软切丝；葱切段。

步骤2

芥菜洗净切丝；

步骤3

锅烧热放2-3汤匙油，倒入香肠腊肉香菇丝煸香；

步骤4

放入3-4碗米饭或者糯米饭翻炒，要不停地铲起翻炒，火转中小火，防止粘锅糊底。待把结块的米饭全部炒松散，加入2汤匙生抽、少许盐、1汤匙白糖、2汤匙料酒，翻炒拌匀；

步骤5

最后放入芥菜丝一起拌炒，直至芥菜成熟，加入一汤匙鸡精或味精，撒一把葱段，起锅装在碗中。

步骤6

将碗里的芥菜饭倒扣在盘子里，就OK了。

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