冬瓜灵芝汤的正宗做法、冬瓜、灵芝、海米、鸡高汤、姜、葱、盐、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

冬瓜灵芝汤的用料

冬瓜 1kg

灵芝 1棵

海米 30克

鸡高汤 1500ml

姜 1小块

葱一段

盐适量

冬瓜灵芝汤的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用。

步骤3

煲汤用冬瓜的详细分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后纵向切成8块

步骤4

再把每一块，横切，去掉瓜瓤。

步骤5

最后分切成2~3cm厚的块即可。需要说明的是：煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂。

步骤6

把全部食材放入玻璃陶瓷锅汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以。

步骤7

盖好汤煲的盖子，放在旺火煮开。

步骤8

汤煮沸后，转文火，继续煲30~40分钟。

步骤9

最后加入1小勺盐，转大火，煲5分钟就可以了。

步骤10

喝的时候，可以依据个人口味，调入适量的胡椒粉。这个汤，煲的时间不是很长，很适合周末休息时，作为补充家人元气的好汤，煲来喝。

冬瓜灵芝汤的烹饪技巧

现代科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。