凉拌荷仙菇

荷仙菇是世界上最名貴的食药用菌之一...為了尽量不过度烹煮而导致的营養流失，我想用涼拌会是个好方法。

凉拌荷仙菇的用料

步骤1

用熱水先把荷仙菇及黑木耳汆燙熟，並用凉水快速沖降溫。

步骤2

黃瓜和胡萝卜切絲

步骤3

把食材都放在一起，小青柠切开备用，橄欖油也準备好。

步骤4

把薄荷叶加入，再把柠檬汁和棷欖油当拌醬一起拌勻，放上一点黑胡椒碎即可

1. 橄欖油的味道佔很重要的地位，所以尽量选好一点的，会有青草的芬芳 2. 不要加辣椒，只然口感不错，但破坏養份 3. 可以再加入的東西很多，例如虾仁、堅果都可以

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