简易川式云吞

步骤1

瘦肉，肥肉分别剁成肉糜。把姜剁成茸，大葱剁成末。把以上材料放入盆中，再加入盐，鸡粉，花椒粉，胡椒粉，生粉，蛋清（我嫌麻烦直接打了整个鸡蛋进去），然后沿着一个方向搅拌，直至上劲。

步骤2

图中肉馅加得太多，估计只要二分之一的肉就行了。

步骤3

准备一锅水，大火烧开，下云吞。煮云吞时可准备底料。（底料：盐，糖，盐，胡椒粉，花椒粉，芝麻油，生抽，辣椒油。）将上述底料以及蒜末加入碗中。云吞快好时，下生菜快熟煮一下。舀几勺面汤到放了底料的碗里，将调料冲开，然后捞起云吞和生菜。然后，可以上菜啦。