香辣小尖椒

去年偶得此方，腌得成品汁液饱满，咸辣鲜香，堪比六某居。好菜谱不易得，每每遗失，痛定思痛。遂以记载。

香辣小尖椒的用料

步骤1

取完整无损小尖椒，洗净，晾干外表水分。

步骤2

去把，留蒂。

步骤3

用牙签扎眼，小的一个，大的两个。

步骤4

将花椒、大料、姜装入调料盒，放入加了水，盐的锅中，煮开两分钟，关火，取出调料盒，放凉。

步骤5

尖椒置容器中，加入盐水，每日搅拌几次，以使盐分均勻，一周即成。

无水无油容器内密封保存，取用时避免带入水分。

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