椰香蛋糕(电饭煲版)的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、椰汁、白砂糖、奶粉、植物油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

椰香蛋糕(电饭煲版)的用料

鸡蛋 250克(4只大鸡蛋)

低筋面粉 80克

椰汁 35克

白砂糖 80克

奶粉 2勺

植物油 2勺

椰香蛋糕(电饭煲版)的做法

步骤1

装蛋的容器要干不能有水，鸡蛋从冰箱取出(雪过的蛋更容易蛋黄与蛋白分离)，用一小碗把蛋黄与蛋白分离，再分别倒入二个大盘中，每一个蛋要重复上步骤，这样免得不小心把蛋黄混到蛋白中，因蛋白不能有一点蛋黄，混了蛋黄就打发不了。

步骤2

蛋黄加入1/4的砂糖(即20克)搞拌，不要打发，再加入椰汁、奶粉、生油，面粉过筛与蛋浆混合均匀，不要起粒。

步骤3

电饭煲底部扫生油按下煮饭键预热。

步骤4

蛋白用电动打蛋器1档打到起泡，放入20克砂糖。

步骤5

打蛋器用3档继续打发，余下的砂糖再分二次放入。

步骤6

打发至蛋白竖立起，如图。

步骤7

把1/3的打发好的蛋白混入蛋黄面粉浆中，用切的方法搅拌不用太均匀。

步骤8

再把蛋黄浆倒入到打发的蛋白中。

步骤9

用切的方法搅拌均匀，不要打圈，可把底部的翻上面再用切的方法使蛋黄浆与蛋白搅拌。

步骤10

电饭煲预热后，倒入面粉蛋浆，抖动一下电饭煲内胆，排出汽泡，再盖上盖按下煮饭键(要是电饭煲有快速煮的用快速键)

步骤11

当饭煲跳到保温时，用湿毛巾捂住排气口，捂20分钟后，再按一次煮饭健，再跳到保温键。

步骤12

从饭煲中取出，切件，Ok啦！