清汤羊肉面

羊肉是比较温补的食物，因为我的胃偏寒，医生让多吃点温火食物，羊肉就成了我的首选。一碗羊肉清汤面下肚，浑身暖意！

清汤羊肉面的用料

羊肉、面条、青菜

葱姜蒜花椒大料茴香料酒盐

步骤1

先将羊肉切成一厘米见方的小丁，把所有的调料准备好

步骤2

将调料都放置锅底，羊肉放锅中，加水、酱油、料酒，先开大火把锅熬开，将浮沫都敝出来，再转小火炖

步骤3

炖上将近两个小时，肉烂了，汤浓了后，再加上一碗热水，大火熬开（加水主要是因为炖肉把汤炖少了，吃面浇汤就没有了）

步骤4

坐锅开水下面和青菜，面是我买来的面条，也可以自己做拉面的

步骤5

面条煮好捞出，在面上浇上羊肉汤，上面撒点香菜，辣椒，一碗美味的清汤羊肉面就好了

炖肉时的浮沫一定要敝出来，这样汤才会清。

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