杂炒腊味

步骤1

腤肉腊肠焯水，焯水时可加点酒或醋，可以去味提香

步骤2

莱帮切块，莴笋切片，腊肉腊肠切片，葱白切小粒，葱叶切段。

步骤3

锅烧热，先把全肥部分腊肉煸出油，盛出腊肉，放入白菜帮煸炒至有点变色再放入莴芛煸炒，加一丁点盐，炒匀，盛出。

步骤4

锅内加一点点油，放入葱白，煸出香味，放入腊肉腊肠翻炒，太干可加点高汤或开水，因为腊味是没有水份的，加点糖，腊味盐份己经足够。放入白菜帮，莴笋，肉熟洒入葱段，出锅。