葱姜炒花蟹

秋风起，吃蟹时，现在是吃大闸蟹的季节，花蟹的味道没有大闸蟹那种醇香，却更适合爆炒。最简单的做法，最能体现蟹的味道，好吃不含糊。

葱姜炒花蟹的用料

花蟹 2只	香葱（必须）五条
老姜一块	淀粉适量

步骤1

葱切段，姜块切丝，蟹用淀粉轻拍吸水。

步骤2

油烧热，下姜片爆锅，放蟹爆炒

步骤3

加盐、胡椒粉、鸡精、料酒翻炒，加葱段再炒，大概五分钟，不要再勾芡，直接出锅。

步骤4

美味的海蟹，请享用。

1、蟹在剁开前就要冲洗好，剁开了再洗，蟹黄就洗完了。2、蟹剁开后，用淀粉轻拍吸水，再下油锅爆炒。

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