爆炒鸭心

鸭心具有亮发，健脑，温肺，益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血调经等功效，而且鸭心又经济实惠，所以这道菜是既经济又营养的下饭菜。

爆炒鸭心的用料

步骤1

首先，把买回来的鸭心用开水煮一下以去掉其血水，大概两分钟左右，盛出来切片备用。

步骤2

把尖椒切斜刀，洋葱切条，葱姜切丝。

步骤3

锅内放少许底油，油热后放入葱姜丝爆香，然后倒入鸭心翻炒几下，再烹入料酒，酱油及醋，继续翻炒一分钟左右，然后倒入尖椒和洋葱翻炒几下，放入盐，盖锅闷半分钟。

步骤4

最后放少许味精出锅，一道美味的爆炒鸭心就完成了。

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