洋葱玉米包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、即溶酵母粉、土豆泥、蛋白、水、有盐黄油、有盐黄油、洋葱未、玉米粒、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

洋葱玉米包的用料

高筋面粉 200克

低筋面粉 20克

细砂糖 15克

即溶酵母粉 3克

土豆泥 20克

蛋白 20克

水 100克

有盐黄油 15克

有盐黄油 5克

洋葱未 20克

玉米粒 100克

洋葱玉米包的做法

步骤1

将土豆蒸软，趁热压成泥状。

步骤2

将除黄油外的材料全部混合，揉成稍具光滑的面团。

步骤3

加入黄油，再揉成可以拉成簿膜的面团。

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜，进行基础。

步骤5

制作内馅：黄油放锅内溶化后，加入洋葱未用小火炒香炒软。

步骤6

熄火后，加入擦干水分的玉米粒，拌炒均匀放凉备用。

步骤7

将发酵好的面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

步骤8

将小面团整形成椭圆形，铺上适量的内馅。

步骤9

面团两边对折粘贴紧。

步骤10

洋葱玉米包口朝下放在烤盘上，进行最后发酵。

步骤11

面包发酵到2倍大，在表面均匀地刷上蛋液。

步骤12

放入预热的烤箱，180度，上下火，烤15分钟。

洋葱玉米包的烹饪技巧

你知道的面包的来源吗：在公元前6000年之前，古埃及人用谷物制备各种食品，例如将捣碎的小麦粉掺水调制成面团，很可能一些面团剩余下来，以至于发生了自然发酵。当他们将这些剩余的发酵面团放入炉中烤熟后，意外发生了：展现在他们面前的不再是先前的那种未经发酵而直接在炉上烤成的圆圆的、又干又硬的薄饼，而变成了松软喷香而又富有弹性的食品——真正意义上的面包从此诞生了。