小茴香丸子

#新手无障碍# 的小茴香丸子。不是茴香小丸子，丸子不小，只是茴香小。

小茴香丸子的用料

鸡肉 300g

小茴香 150g

猪肥油 50g

鸡蛋 1个

枸杞 1小把

盐

料酒

鸡精

香油

白胡椒

小茴香丸子的做法

步骤1

准备好所有材料。洗干净。

步骤2

鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段，葱蒜切块、取一半枸杞，分别放搅拌机里“搅拌成泥”。

步骤3

把搅碎的原材料混合，加入蛋清、盐、料酒、鸡

步骤4

煮水，加入剩下的枸杞，把肉泥用手挤圆，大火5分钟。

步骤5

出除浮沫，起锅前加入一点点小茴香，一点盐和味精， DONE

小茴香丸子的烹饪技巧

加猪油和蛋清可以让丸子不材；去除汤里的浮沫的时候可以先大火，把浮沫都冲起来，很快可以捞得干干净净；小茴香有理气、健胃、消胃胀气的作用，所以当你吃撑了的时候，还能来一个小茴香丸子（Really？）总体来说挺香的，但是有点闷，打算下次尝试加点白醋和小米辣椒圈。建议这个汤中午煮来喝，保证能有个甜美的午觉，呼呼呼呼。