烩茄子
素食簿之前介绍过一期蔬食卷饼，里面用到了炸茄饼。
现在正是茄子应季的时候，此前介绍的炸茄饼可以当一道菜品直接吃，更可以进行第二步加工，变的香香软软伴有汤汁。
今天就说说这种烩茄子。
烩茄子的做法
步骤1
紫茄子洗净带皮切1~2cm的片，大茄子的话再分切成半圆片步骤2
和面糊加入五香粉和盐搅匀，待沾用步骤3
切好的茄子片沾慢满面糊下热油炸至表面金黄
步骤4
捞出空掉或用厨房纸吸去多余的油步骤5
炒锅加水烧开，放八角、花椒、姜片，大火煮5分钟左右步骤6
转小火放一点盐，倒入炸好的茄子再煮半分钟
步骤7
出锅前放一磁汤勺生抽提味。烩茄子的烹饪技巧
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