西红柿戚风蛋糕

朋友送了一堆有机蔬菜，天气这么热，不赶紧解决掉坏了就可惜啦最近研究了各种含番茄的东东，先上一个最得意的!首次尝试蔬菜汁的蛋糕，结果超赞！打破常规的东西，总会带来意想不到的惊喜

西红柿戚风蛋糕的用料

蛋黄 60

糖 20

油 35

西红柿 100

低粉 100

蛋白 90

柠檬汁 2

糖 45

西红柿戚风蛋糕的做法

步骤1

番茄洗净，在开水中闷2分钟（好脱皮），去皮，用搅拌棒打碎，备用

步骤2

蛋清蛋黄分开，分别放在不同盆中，这个量相当于3个中等大小鸡蛋的份量，如果是土鸡蛋，参考配料表

步骤3

蛋黄+糖+油+番茄，每加下一样之前，一定要用手动打蛋器充分搅匀乳化后，再加下一样，不能图省事一起倒进去哦

步骤4

蛋黄糊中+过筛后的面粉，用刮刀拌匀直到没有面粉颗粒，不能转圈搅拌，避免起筋，拌好的面糊比普通的戚风看着粗，不用担心没拌匀，是番茄颗粒

步骤5

蛋清+柠檬汁+糖，糖分3次加，电动打蛋器打至9分发，即呈小尖角

步骤6

1／3蛋白入蛋黄糊，翻板均匀，再倒回蛋白拌匀

步骤7

入6寸模，颠2下进烤箱，175度35分钟，每人的烤箱不同，根据自家的烤箱自行调整温度哈

步骤8

烤好后迅速出烤箱倒扣，晾凉，出模，根据喜好装饰或者涂果酱，其实直接开动味道已经很棒了